Ricettario

Il fondo bruno
Panna acida
Pasta brisee di Giuly



BISCOTTI
Baci di dama
Biscotti bicolori con la sparabiscotti
Biscotti al limone con la sparabiscotti 
Biscotti al muesli
Biscotti al vin santo
Biscotti alla cannella
Biscotti ai pinoli e uvetta
Biscotti alle nocciole
Biscotti al limone
Biscotti integrali
Biscotti milanesi
Biscotti rustici
Biscotti sabbiati secchi
Cuori di cioccolato alle nocciole
Dolcetti alla cannella 
Frollini al caffè
Gli abbracci di Silmarillion
Gli zenzoni di Oriana
I biscottoni della nonna
I rigoli di Silmarillion
I Pandistelle di Silmarillion
Le macine di Silmarillion
Maddalene o Madeleines
Simil cavallucci di Zio Remo 

CONSERVE, GLASSE, MARMELLATE E SALSE

Glassa al cioccolato per cupcake
Glassa al cioccolato bianco per cupcake
Marmellata di arance
Purea di lamponi
Salsa al basilico
Salsa alle fragole
Salsa di caramello

DOLCI
Angel Food Cake
Banana Cake (Ricetta filippina)
Castagnole al forno
Chiacchere al forno
Cioccolatini speziati al pistacchio 
Crepes alle mele e sidro
Crostata con farina di mandorle
Dolce al doppio cioccolato con profumo di cannella
Dolce piuma di pere e cioccolato
Dolcetti all'anice
Fonduta al cioccolato 
Fragole vestite a festa 
La devil cake di Nigella Lawson
Macine di Silmarillion
Millefoglie bicolori di Gianluca Nosari 
Omino di neve 
Orange chiffon cake 
Pandistelle di Silmarillion
Panpepato
Pie di pere, amaretti e cioccolato
Prove tecniche di Pdz
Soda bread al cioccolato
Tiramisù di Buddy Valastro con colomba
Torta di carote 
Torta allo yogurt con farina di grano saraceno
Torta di mele 
Torta di mele delicata
Torta di mele degli Hobbit
Torta di pere di Ale 

DOLCI AL CUCCHIAIO
Charlotte di pandoro con semifreddo al torrone
Charlotte di savoiardi con semifreddo al torrone
Cremoso alla cannella, marroni e violette candite
Crumble di mele e fragole in coppa
Dolce al caprino & caffè
Kaisershmarren o stracciata dell'Imperatore
Il tiramisù
Irish coffee per golosi
Millefoglie alle mele con salsa al caramello
Mousse di yogurt alla vaniglia 
Pere al vino rosso
Piccola creme brulée ai pistacchi 
Purea di lamponi
Semifreddo ai fagioli bianchi di Spagna
Torta di budino di mamma
Torta della casa, di Erwin
Tris di ganache al cioccolato


DOLCI DAL MONDO
Angel food cake
Apple pie
Apple pie di Elizabeth
Apfelstrudel (strudel di mele)
Brioche bordelaise
Buttermillk white cake
Cupcake al cioccolato con marmellata d'arance
Cupcake al cioccolato con glassa al cioccolato bianco
Galette des rois ripiena alla frangipane
Kaiserschmarren o stracciata dell'imperatore
Kouglof (ricetta alsaziana)
Muffin al cioccolato bianco e sciroppo d'acero
Streusel della mamma di Alex
Torta greca
Torta russa

DOLCI LIEVITATI
Anello dei Gonzaga
Bossolà bresciano
Brassadela (ciambella)
E oggi: Buchtel!
Guglhupf mit Germ (ricetta Altoatesina)
Il mio coffe cake
Kouglof (ricetta alsaziana)
Kugelhupf del Friuli Venezia Giulia
La mia Brioche bordelaise
Nadalin
Piada dei morti
Simil Pan de mei
Treccia con la marmellata d'arance
Treccione dolce allo zafferano
Vetebrod 


DOLCI TRADIZIONALI
Bensone (specialità di Modena)
Ancora Bensone

Guglhupf mit Germ (Dolce di lievito)
Kugelhupf del Friuli Venezia Giulia
I quaresimali di Buddy Valastro
La tortionata o torta di Lodi
Piada dei morti
Sanguinaccio dolce di carnevale
Tortelli di carnevale alla milanese

GELATI
Gelato al caffè solubile
Gelato alla cannella
Gelato alla liquirizia
Gelato stracciatella allo yogurt

LIQUORI/APERITIVI
Crema al limoncello di Katia
Il liquore di mamma 
Mojito passion




PANE

Ciabattine noci e gorgonzola
Pane anadama con la Mpd
Pagnotta casereccia con la Mdp
Panbrioche con la Mdp
Pane a margherita
Pane ai cereali misti con la Mdp
Pane ai cereali, segali, semi di zucca con la Mdp
Pane ai semi misti
Pane al farro
Pane al latticello con la Mdp 
Pane al limone
Pane alla crusca e yogurt con la Mdp 
Pane bianco leggero di segale e cumino con la Mdp
Pane casereccio
Pane con farina di castagne e frutta secca 
Pane con farina di spelta e germe di grano con la Mdp 
Pane con farina Kamut e lievito naturale
Pane con farina di semola con la Mdp
Pane con grano bulgur e farina di Spelta con la Mdp 
Pane con grano saraceno e noci, con la Mdp 
Pane con riso lungo integrale, avena e polenta con la Mdp
Pane con semi, alle mele e sidro con la Mdp 
Pane con semi di sesamo e papavero con la Mdp
Pane dolce al rum e uva passa con la Mdp
Pane francese croccante con la Mdp
Pane solare
Pane tenero del mattino
Panini al cioccolato bianco 
Simil coppia ferrarese
Simil pane pugliese alle olive
Spaccatelle all'olio

PENTOLINA MAGICA
Ciambellone nella pentola fornetto

PIATTO UNICO
Anello di riso con scamorza
Astice all'americano con riso selvaggio
Bordatino
Brasato con la "puccia nera"
Cannelloni di ricotta e code di gambero, su crema di broccoletti
Fajitas
Fusilli con fave, prosciutto e cipollotti
Gnocchi di farina di castagne e zucca, con castelmagno
Indivia con alici
Insalata di farro
La casoeula
La fondue bourguignonne
La pasta e fagioli di Gianluca Nosari
La trippa della nonna Maria
Maccheroncini di Campofilone con zucchine
Mezzepenne con piselli, fave e scarola
Mezzepenne con verdure
Mix di cereali e verdure
Nastrini di pagello fritto con guacamole
Orecchiette con tacchino e verdure
Ossobuco alla milanese con risotto giallo
Pesce in umido della Zia Esterina
Risotto con fave e pancetta
Risotto con fegatini di pollo
Seppie con polenta
Sformatini di riso e pancetta
Tagliolini Casanova a modo mio
Torta salata svuotafrigo 


PRIMI PIATTI
Caramelle di magro all'affumicato
Gnocchi di farina di castagne e zucca, con castelmagno  
Mezze maniche rigate con ricotta e zucchine
Sbroffadej in broeud
Panissa alla vercellese
Ravioli di patate e fois gras al ragù di ortaggi
Risotto agli asparagi rosa di Mezzago, mantecato al taleggio
Risotto al basilico
Risotto al limone
Risotto al timo
Risotto alla crema di peperone rosso
Risotto alla verza e patata
Risotto alla milanese 
Risotto alla pasta di salame
Risotto alle fragole
Risotto con cavolini di Bruxelles
Risotto con toma e bonarda
Risott cui spares (risotto agli asparagi)
Spaghetti all'amatriciana di Riccardo Rossi
Troccoli ai cipollotti
Zuppa di carote nere 

RICETTE DI ORIANA
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