venerdì 24 febbraio 2012

PANE FRANCESE CROCCANTE CON LA MDP


Ricetta presa dal libro “Macchina del pane” di Jennie Shapter – RL Gruppo Editoriale Srl ed eseguita da Oriana
Ingredienti
ml. 420 acqua naturale a temperatura ambiente
g.  600 farina bianca  per pane
g.    25 burro a temperatura ambiente
n.   1 ½ cucchiaino lievito di birra disidratato
n.     2 cucchiaini di sale

Procedimento
Versate l’acqua  nel cestello della macchina del pane e coprite l’acqua con la farina.
Mettete il sale e il burro negli angoli opposti del cestello, poi praticate un leggero incavo al centro della farina ed inserite il lievito.
Regolate la Mdp sul programma “pane francese”, crosta media.
Al termine della cottura togliete il pane dal cestello e fate raffreddare su una griglia.

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