PINA COLADA

Ricetta eseguita da Marika

 

Ingredienti

1/5 rum chiaro

2/5 latte di cocco

2/5 succo d'ananas

Ananas a pezzi

Ghiaccio

Procedimento

In un mixer unire tutti gli ingredienti e frullare finché la polpa di ananas sia totalmente frullata.

Servire in un ampio bicchiere, decorando a piacere,  con uno spicchio d'ananas.

IL LIQUORE DI MAMMA

Ricordo che quando mamma preparava questo liquore noi le stavamo appiccicati nella speranza di poterne assaggiare un cucchiaino e, non appena terminata l'operazione, lei invece ci liquidava dicendo che il liquore doveva riposare almeno un mese.
Era difficile poi che ce lo facesse assaggiare, ogni tanto ci faceva "pucciare" il labbro superiore nel suo bicchierino per sentirne il sapore e basta: "I bambini non possono bere i liquori". Mio fratello crescendo, ogni tanto andava di nascosto e rubava un sorso, guai se la mamma se ne accorgeva.
Il ricordo di questo sapore ci è rimasto impresso nella memoria, allora mi sono decisa e mi sono detta che avrei provato a rifare quel suo liquore, almeno avrei potuto cercare di avvicinarmi col sapore, quindi ho comprato gli ingredienti che reputo siano giusti, la mano sul fuoco non la metto di sicuro

Ingredienti
ml. 750 Marsala secco
n.       2 scatole di latte condensato zuccherato di g. 387 cadauna
n.       2 cucchiai cacao amaro


Procedimento
In una grossa bacinella mettete il latte condensato con due cucchiai di cacao amaro, mescolate con la frusta a mano.
Lentamente e sempre mescolando, aggiungete il liquore e, non appena sarà pronto travasatelo in due bottiglie.


Ogni tanto agitate la bottiglia, diciamo un giorno sì e un giorno no. Fatelo riposare per un mesetto prima di berlo. 

CREMA AL LIMONCELLO DI KATIA

Questo liquore lo fa ogni anno mia cugina Katia, un amico del marito porta i limoni da Sorrento e lei si mette subito all’opera. Io non l'ho fatto ma l'ho solo bevuto e devo dire che m'è piaciuto molto.

Ingredienti

n.      10 limoni non trattati e possibilmente di Sorrento

l.         1 alcool per liquori

l. 1 e 1/2 latte parzialmente scremato

g.     500 panna fresca

kg.    1,4 zucchero  *

n.        1 baccello di vaniglia

* se volete il liquore meno alcolico, diminuite la quantità dello zucchero.

Procedimento

Lavate bene i limoni, spazzolateli; togliete la buccia avendo l'accortezza di togliere solo la parte bianca. Fate macerare le bucce nell'alcool per 15 giorni in un contenitore chiuso sbattendole ogni tanto.

Passati i 15 giorni fate sobbollire per 1/2 ora il latte, la panna, lo zucchero, i semini e il baccello della vaniglia.  Fate raffreddare tutta la notte.

Filtrate l'alcool dalle bucce. Filtrate il latte e unite i due liquidi. Mescolate e imbottigliate. Il liquore deve riposare 1 settimana.

Conservate in freezer.