GELATO STRACCIATELLA ALLO YOGURT

Questa ricetta non è molto diversa dall'originale, ho solo aggiunto il cioccolato ottenendo come risultato una stracciatella allo yogurt

(Foto fatta col cellulare)

Ingredienti

g. 150 zucchero Zefiro

g. 200 panna fresca

g. 200 yogurt bianco naturale

n.     1 uovo

g.   75 cioccolato  vostra scelta

Procedimento

Sbattete per bene l'uovo con lo zucchero, aggiungete la panna e lo yogurt.

Mescolate bene, versate il prodotto nel cestello della gelatiera e procedere come da istruzioni.

Nel frattempo grattugiate il cioccolato (usate il cioccolato che più vi piace; l'unico che ancora non ho provato in questo gelato, è il cioccolato bianco).

Quando il gelato è quasi pronto, aggiungete il cioccolato.

GELATO AL CAFFE’ SOLUBILE

Ottimo per chi ama il gelato al caffè non troppo dolce

Ingredienti

g.   30 caffè solubile

g. 300 latte intero

g. 200 panna fresca

g. 130 zucchero semolato

n.     4 tuorli

Procedimento

Mettere in un pentolino la panna, il latte e il caffè solubile, amalgamare bene.

Scaldare il composto togliendolo dal fuoco prima che inizi a bollire.

Nel frattempo, lavorare bene i tuorli con lo zucchero fino a che diventi una crema bianca e cremosa.

Versate il composto di panna e latte sulla crema di uova e cuocere a bagnomaria fino a che il composto sia abbastanza denso da velare il cucchiaio.

Far raffreddare bene.

Preparare il gelato con la vostra gelatiera non appena il composto è freddo.

GELATO ALLA LIQUIRIZIA

Ricetta trovata nel web, risultato: buonissimo

Ingredienti

g.   50 bastoncini di liquirizia, quelli  neri

g. 300 latte intero

g. 150 zucchero Zefiro

g. 350 panna fresca

Procedimento

Tagliate a pezzetti i bastoncini di liquirizia.

Mescolando con un cucchiaio di legno, fate sciogliere lo zucchero nel latte poi, mettete il tutto in un tegamino con i pezzetti di liquirizia.

Fate sciogliere a fuoco lento mescolando in continuazione. Lasciate raffreddare. Filtrate se necessario. Fate raffreddare in frigorifero.

Unite la panna, mescolate cercando di amalgamarla al composto e versate nella gelatiera.

Procedete come da istruzioni

GELATO ALLA CANNELLA

Adoro i gelati, preferisco i gelati alla crema a quelli alla frutta.

Tempo fa ho assaggiato il gelato alla cannella e m’è piaciuto moltissimo, in seguito ho trovato questa ricetta in internet. Buonissimo.

Ingredienti

ml. 600 latte intero

ml. 300 panna fresca

g.   250 zucchero zefiro

n.       6 tuorli

n.       1 baccello di vaniglia (i semi)

n.       1 stecca di cannella.

Preparazione

Tagliate a metà per il lungo il baccello di vaniglia, con la lama di un coltello togliete i semi poi, mettete semi e baccello nel latte in cui avete sciolto lo zucchero e scaldate senza portare a ebollizione.

Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso.

Filtrando, aggiungete a filo il latte e mescolate dolcemente con la frusta per ottenere una crema omogenea.

Immergete nella crema la cannella spezzettata e lasciate riposare per alcune ore (potreste anche preparare la crema la sera precedente).

Passato questo tempo, eliminate la cannella e aggiungete la panna.

Fate raffreddare nel frigorifero, quindi frullate per un minuto. Rimettete in frigorifero per un’ora e ripetete l’operazione almeno altre 2 volte.

Dopo l’ultimo intervento con il frullatore, riponete il gelato nel congelatore e lasciatelo riposare nel congelatore per 2 ore e comunque fino a quando ha raggiunto la giusta consistenza. In alternativa, mettete il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni del vostro elettrodomestico.

Togliete il gelato dal freezer un paio d’ore prima di servirlo in tavola.