CROSTATA AL CAVOLFIORE

Ingredienti

n.     1 disco pasta brisée

g. 600 cavolfiore già bollito in acqua bollente salata

g. 200 formaggi (scamorza affumicata, pecorino sardo)

g. 100 olive denocciolate

n.     3 uova

           erba cipollina

           olio Evo, sale, pepe nero

Procedimento

Aiutandovi con la carta forno, tirate la brisée formando un cerchio che collocherete in uno stampo a cerniera da cm. 24; mettete lo stampo al fresco nel frigorifero

In una padella saltate velocemente il cavolfiore con poco olio e un pochino di erba cipollina,  pepate e fate raffreddare

In una terrina, mettete il cavolfiore ormai freddo, il formaggio tagliato a dadini, le olive nere tagliate grossolanamente e le uova sbattute con una presa di sale. Mescolate bene.

Togliete la teglia dal frigo, riempitelo con il cavolfiore e rivoltate i lembi della pasta brisée.

Preriscaldate il forno a 210° e quando infornate la teglia abbassate la temperatura a 200°, cuocete per 30 minuti circa.

TORTA SALATA SVUOTAFRIGO

Ormai la partenza si avvicina ed osservando il mio frigorifero mi sono resa conto che sabato ho comprato troppa roba, poco male, passerò tutto a mio fratello.

Oggi però mi dicevo: ok passo tutto a lui ma io stasera, che mangio?  Decisione, una torta salata. Lo dicevo appunto a  Birba in chat e lei scherzando mi dice:"Chiamala torta salata svuotafrigo". Niente di più vero, quindi ...

 

Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata a quella trovata sul cartone interno della confezione di pasta brisée della Buitoni

Ingredienti:

- n.      1 rotolo pasta brisée Buitoni (di tutto sa, meno che di pasta brisèe, sinceramente è alla lunga migliore quella che si prepara in casa)
- g.  500 patate
- n.      1 cipollotto
- g. 100 formaggio di capra non troppo stagionato (non ricordo il nome ma è buonissimo)
- n.      1 manciata di pomodorini datterini
-             rosmarino triturato
-             olio Evo
-             sale e pepe

 

Preparazione

Accendete il forno e portatelo a 200°

Stendete il rotolo di pasta brisée in uno stampo a cerniera, lasciate la carta forno della confezione così non dovete né imburrare né niente; mettete in frigo

Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a julienne, mettetele in una terrina. Tritate il cipollotto, tagliate a dadini il formaggio e trasferite il tutto nella terrina

Aggiungete il rosmarino triturato, un filo d'olio, sale e pepe; amalgamate bene il tutto e riempite la pasta brisée. Tagliate in quattro i pomodorini e metteteli sulla torta.

Infornate e fate cuocere per 30 minuti