MUFFINS MIRTILLI E CIOCCOLATO BIANCO

Ricetta eseguita da Marika

La base è stata presa qui, leggermente modificata con aggiunta di cioccolato bianco

 

Ingredienti

n.      2 uova + n. 1 un tuorlo

g.  160 burro a temperatura ambiente

g.  190 zucchero semolato

g.  380 farina 00

n.      1 bustina lievito per dolci

estratto di vaniglia, un pizzico

ml. 250 latte a temperatura ambiente

g.  200 mirtilli

g,  200 cioccolato bianco

Procedimento

Mescolare energicamente il burro con lo zucchero, unire poi le uova, il latte e, sempre mescolando  l'estratto di vaniglia.

Setacciare la farina con il lievito ed unire al composto.

Unire il cioccolato bianco a pezzi, non troppo piccoli, e i mirtilli.

Riempire fino al bordo gli stampini e infornare per 20 minuti a 180 gradi.

PINA COLADA

Ricetta eseguita da Marika

 

Ingredienti

1/5 rum chiaro

2/5 latte di cocco

2/5 succo d'ananas

Ananas a pezzi

Ghiaccio

Procedimento

In un mixer unire tutti gli ingredienti e frullare finché la polpa di ananas sia totalmente frullata.

Servire in un ampio bicchiere, decorando a piacere,  con uno spicchio d'ananas.

CUPCAKES AL CIOCCOLATO CON FROSTING AL CIOCCOLATO FONDENTE

Questi cupcakes li ha cucinati Marika e si è ispirata a questa ricetta

Per il frosting qui   

Cupcakes

Ingredienti per 14 cupcakes 

g. 120 farina 00

g.   60 cacao amaro

g. 180 zucchero semolato

g. 180 burro

n.    3 uova

estratto di Vaniglia

n.   1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Montate il burro a crema con lo zucchero e un pizzico di estratto di vaniglia, unite le uova e mescolate.

A parte miscelate farina, cacao, lievito. Setacciate e unite i due composti, amalgamate bene con le fruste.

Riempite gli stampini a metà altezza e cuocere per 20 minuti a 180 gradi, forno statico.

Ingredienti per il frosting:

g. 200 panna da montare

g. 200 cioccolato fondente

g. 200 formaggio cremoso

g. 100 zucchero a velo

Fondete il cioccolato a bagnomaria, amalgamate il formaggio e lo zucchero a velo.

Montate la panna ed unite al composto.

Fate raffreddare per mezzora in frigo e decorate i cupcakes.