Ingredienti
n. 1 finocchio
n. 2 arance
n. 1 mela verde (Granny Smith)
sale rosa dell’Himalaya
pepe bianco
aceto di mele
olio Evo
Procedimento
Mondate il finocchio, lavatelo e
tagliatelo in quattro; lavate e pelate la mela, togliete i semi interni e
dividetela in quarti; pelate a vivo le arance avendo cura di raccogliere il
succo in una terrina.
Con una mandolina affettate
sottilmente il finocchio e le mele e mettetele nella stessa terrina in cui
avete messo il succo d’arancia; aggiungete le fettine di arancia pulite.
In una piccola bacinella macinate il sale e il pepe
q.b., aggiungete l’aceto, l’olio ed emulsionate; aggiungete questa emulsione
nella terrina e mescolate.
Nessun commento:
Posta un commento