PANE CON GRANO BULGUR E FARINA SPELTA CON LA MDP

Ricetta presa dal libro “Macchina del pane” di Jennie Shapter – RL Gruppo Editoriale 

Ingredienti per una pagnotta da 1 kg.

g. 375 farina Manitoba

g. 175 farina di spelta

g. 250 acqua a temperatura ambiente

g. 125 latticello

g.  3,5 lievito di birra disidratato

n.    4 cucchiai di grano bulgur

n.    2 cucchiaini succo di limone

n.    2 cucchiaini sale

n.    1 cucchiaio zucchero semolato

Procedimento

Bagnate il grano bulgur con acqua calda poi scolatelo con un colino.
Mettete nel cestello della Mdp l’acqua, il latticello e il succo di limone.

Spolverizzate sopra le due farine,  poi il grano bulgur, assicurandovi che coprano completamente l’acqua, poi mettete il sale e lo zucchero agli angoli opposti del cestello, al centro fate un solco e mettete il lievito di birra disidradato.

Regolate la mdp sull’impostazione pane bianco/normale, crosta media, dose grande. Date l’avvio.

A fine cottura, togliete il pane dal cestello e mettetelo su una griglia a raffreddare.