TORTA DI MELE DEGLI HOBBIT

Ricetta presa dal libro “A tavola con gli Hobbit-Ricette emenù della Terra di Mezzo” di Cinzia Gregorutti – Luisa Vassallo edito da Ancora

“… e torta di mele!” disse Bifur (Lo Hobbit, pag. 23)

Ingredienti

g. 250 panna fresca

g. 150 farina auto lievitante

g  150 zucchero Zefiro

g.   50 amido di mais

n.     2 mele grandi

n.     2 uova intere 

n.     1 limone (il succo)

n.     1 pizzico estratto di vaniglia in polvere

n.     1 cucchiaio Rum

Procedimento

Accendete il forno e portatelo a 180°, imburrate ed infarinate una teglia da 24 cm.

Sbucciate le mele e tagliatele a fette, mettetele in un piatto e cospargetele con un cucchiaio di zucchero, il succo di limone e il rum.

In una grossa ciotola mettete lo zucchero, la panna e mescolate con una frusta a mano; aggiungete i due tuorli e la farina, mescolate.

Montate a neve i due albumi e poi aggiungeteli al composto mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versate l’impasto nella teglia imburrata, infilate le mele nell’impasto e poi rovesciate sopra il liquido.

Infornate e fate cuocere per 50 minuti.