TORTINO DI PATATE E CARCIOFI

Questo tortino Anna lo prepara molto spesso durante la stagione invernale

 INGREDIENTI

 

n.    3 patate di media grandezza

n.    8 carciofi

n.    3 uova

g. 50 grana grattugiato

n. ½ bicchiere vino bianco

       poco olio

       aglio e prezzemolo

       poco burro

       sale e pepe

       pangrattato

PROCEDIMENTO

Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate.

Mondate i carciofi avendo l’accortezza di metterli in acqua acidulata con del succo di limone in modo che non diventino neri. Poi asciugateli e tagliateli a fettine.

Saltate i carciofi in padella con poco olio, l’aglio e il vino bianco, fate sfumare il vino e portateli a media cottura. Eliminate l’aglio.

In una ciotola mettete le patate schiacciate, i carciofi saltati, le uova, il grana e il prezzemolo. Controllate di sale e pepe.

Stendete l’impasto in una teglia antiaderente e livellate; metteteci qualche fiocco di burro e spolverizzate con del pangrattato.

Fate cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti.