Ingredienti per 3 persone
g. 240 spaghetti
g. 200 pasta di salame
n. 1 scalogno
n. 3 cucchiai olio Evo
n. ½ bicchiere vino bianco secco
n. 1 manciata di pinoli
parmigiano grattugiato
Procedimento
Tagliate a rondelle sottili lo
scalogno e fatelo soffriggere in una padella con n. 2 cucchiai di olio Evo poi
aggiungete la pasta di salame e fatela rosolare schiacciandola con una
forchetta
Quando sarà rosolata per bene aggiungete
il vino e fate evaporare, poi unite i pinoli e portate a cottura
Nel frattempo cuocete la pasta in
abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e rovesciatela
nella padella, fate saltare, poi togliendo la padella dal fuoco, aggiungete il
parmigiano e il cucchiaio d’olio rimanente
Mischiate velocemente e servite
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