Ricetta liberamente tratta dalla confezione dei ditalini Barilla
Ingredienti
g. 160 ditalini rigati
g. 50 porro
n. 3 patate
l. 1 brodo vegetale bello ricco
olio evo
sale e pepe
parmigiano reggiano
Procedimento
Lavate e mondate la
verdura: tagliate a rondelle il porro e le patate a pezzetti.
Rosolate il porro con
l’olio, unite le patate, aggiungete
mezzo litro di brodo e lasciate cuocere a fuoco vivo per 20 minuti; salate, pepate e poi
passate il tutto al mixer.
A questo punto mettete
i ditalini nella zuppa aggiungendo man mano
il brodo bollente, in modo che la zuppa risulti bella cremosa e non
troppo asciutta.
A cottura ultimata
servite con scaglie di parmigiano reggiano.
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