TORTA DI MELE E AMARETTI

Ricetta trovata in un vecchio libretto semidistrutto, recuperato in un trasloco.

 Ingredienti

g. 200 farina Petra 5

g. 200 amaretti

g.   50 zucchero semolato

n.    2 uova

n.    2 mele

n.    1 bustina lievito

n.    ½ bicchiere latte

n.    ½ bicchiere olio di semi di mais

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate ed infarinate una tortiera da 26 cm.

Tagliate a tocchetti le mele e tritate finemente gli amaretti.

In una terrina mettete la farina, gli amaretti, lo zucchero, le uova, la bustina di lievito, il latte e l’olio, mescolate il tutto bene in modo da ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete le mele tagliate a tocchetti e mescolate.

Versate il tutto nella teglia imburrata ed infornate per 30-45 minuti; vale la prova stecchino.

A cottura ultimata, sformate la torta e fate raffreddare su una gratella.

PAGNOTTINE AL GERME DI GRANO

Per questa ricetta mi sono ispirata a quella di Sara Papa vista nel sito Alice.tv

INGREDIENTI

 

g. 750 farina Petra 1

g. 465 acqua naturale a temperatura ambiente

g. 200 lievito naturale attivo

g.  50 germe di grano

g.  30 olio Evo

n.    1 cucchiaino farina maltata

n.    1 cucchiaino miele d’acacia

n.    1 cucchiaino sale

PROCEDIMENTO

Nel cestello della Mdp mettete l’acqua, il lievito naturale attivo, l’olio e il miele.

Cospargete con le farine e il germe di grano,  e, in un angolo del cestello, mettete il sale.

Azionate la Mdp sul programma “solo impasto” e fate lavorare.

Prendete l’impasto e formate una palla che metterete a lievitare per tutta la notte in una grossa ciotola unta d’olio coperta con pellicola trasparente.

Il mattino successivo prendete l’impasto e dividetelo in tre parti di uguale peso, formate 3 pagnottine tonde; infarinate la superficie.

Con un coltello praticate delle incisioni a piacere e poi rimettete le pagnotte a lievitare per un’oretta.

Accendete il forno e portatelo a 200°. Sul fondo del forno mettete un pentolino d’acciaio.

Infornate le pagnottine avendo l’accortezza di buttare 3 o 4 cubetti di ghiaccio nel pentolino d’acciaio. Fate cuocere per 15 minuti e poi abbassate il calore a 180°, continuate la cottura per altri 30 minuti.

A cottura terminata, fate raffreddare su una gratella.

PAN MATTINO ALL’ARANCIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO E MIELE DI FIOR D'ARANCIO

Ricetta trovata sul libro “Tutta la bontà del pane” di Sara Papa.

Ho rifatto questo pane variando un paio di cose e stavolta il risultato è perfetto.

 INGREDIENTI per 16 panini

 

g. 600 farina Petra 1
g. 350 succo d’arancia

g. 150 lievito naturale

g. 100 gocce di cioccolato

g.  50 burro a temperatura ambiente

g.  40 miele di fior d'arancio

n.    1 arancia (la buccia grattugiata)

n.    1 cucchiaino farina maltata

g.  10 sale

        olio Evo

per la rifinitura

n.    2 tuorli d’uovo

          poco latte

          sale un pizzico

PROCEDIMENTO

Nel cestello della Mdp mettete il lievito naturale attivo, il succo d’arancia e il miele.

Cospargete con le farine e, ai lati opposti del cestello, scavate due buchini, in uno ci mettete il sale e nell’altro il burro.

Azionate la Mdp sul programma “solo impasto”; a dieci minuti dalla fine della lavorazione, aggiungete le gocce di cioccolato e fate terminare la lavorazione.

Prendete poi l’impasto, dategli la forma di una palla e mettetelo in una terrina unta d’olio e fatela lievitare fino al raddoppio.

Suddividete l’impasto in pezzi di circa 80 g. ciascuno e dategli una forma tonda. Rimettete a lievitare fino al raddoppio.

Sbattete i tuorli d’uovo con poco latte e un pizzico di sale e spennellate le palline con il liquido ottenuto.

Nel frattempo accendete il forno e portatelo a 200° e mettete un piccolo contenitore d’acciaio sul fondo del forno.

Non appena le palline di pasta saranno lievitate, spennellatele di nuovo con le uova e poi infornatele,  contemporaneamente gettate 3 o 4 cubetti di ghiaccio nel contenitore d’acciaio.

Fate cuocere per 20-25 minuti e poi fateli raffreddare su una gratella.

LA COLAZIONE DELLA DOMENICA: PANCAKES

Oriana, per questa ricetta, si è liberamente ispirata alle varie trovate sul web

Ingredienti  per 4 persone

g.  200 latte

g.  125 farina Petra 1

g.    25 burro

g.    15 zucchero

g.      6 lievito istantaneo (Bertolini o Paneangeli)

n.      2 uova

n.      1 pizzico sale

Procedimento

Fate fondere il burro senza farlo bollire e poi fatelo raffreddare

In una ciotola versate il latte, i tuorli d’uovo e il burro fuso,  mescolate con una frusta.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.

Montate gli albumi a neve con lo zucchero e incorporateli al composto, avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto.

Preriscaldate il forno a 140°

In una padella antiaderente leggermente imburrata, mettete un mestolino di pastella e fate cuocere a fuoco medio.

Cuocete le frittelle finché non cominciano a seccarsi in superficie, poi rivoltatele con una spatola e cuocete l’altro lato per circa un minuto o finché non diventa dorato.

Disponete le frittelle su un piatto caldo l’una sopra l’altra, e tenetele in caldo nel forno mentre cucinate le altre.

Servite con sciroppo d’acero e con salsa di mirtilli.

E' ARRIVATO HOGAN! BENVENUTO!

A casa della mia amica Nives c'è un nuovo arrivato!

Ecco a voi Hogan, 

 

è uno splendido Dogue de Bordeaux di appena 3 mesi.Un bellissimo patatone.

 

Hogan e Leone sono già amici. 
A presto con nuove foto che immortalano la nuova amicizia.