BICCHIERINI GOLOSI: PICCOLA CREME BRULEE AI PISTACCHI

Ingredienti per circa 8 bicchierini:

- g. 400 panna fresca
- g. 200 latte fresco
- n.   6 tuorli d'uovo
- g. 100 zucchero
- g. 100 pistacchi di Bronte
- n.   1 stecca di vaniglia (i semi)

- g. 150 zucchero
- g. 100 granella di pistacchi

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 110° C.

Frullare i pistacchi con lo zucchero.

Incidere la stecca di vaniglia e prelevarne i semi, poi semi e stecca vanno messi in un pentolino con latte e panna. Far sobbollire.

Nel frattempo lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero al pistacchio fino ad ottenere una crema.

Togliete da latte/panna la stecca di vaniglia e versatene un bicchiere circa sul composto di uova, sbattete bene ed infine aggiungete tutto il liquido caldo.
Mescolate fino a completo scioglimento dello zucchero.

Suddividete la salsa nei bicchierini.

Cuocete in forno a bagnomaria per un'ora a 110° e successivamente fate raffreddare.
Mettete in frigo fino a che si sarà rappresa la crema.

Cospargete la superficie con granella di pistacchi e poi con abbondante zucchero; caramellate o col grill in forno o con l'aggeggino lanciafiamme.

Servite.