GELATO AL CAFFE’ SOLUBILE

Ottimo per chi ama il gelato al caffè non troppo dolce

Ingredienti

g.   30 caffè solubile

g. 300 latte intero

g. 200 panna fresca

g. 130 zucchero semolato

n.     4 tuorli

Procedimento

Mettere in un pentolino la panna, il latte e il caffè solubile, amalgamare bene.

Scaldare il composto togliendolo dal fuoco prima che inizi a bollire.

Nel frattempo, lavorare bene i tuorli con lo zucchero fino a che diventi una crema bianca e cremosa.

Versate il composto di panna e latte sulla crema di uova e cuocere a bagnomaria fino a che il composto sia abbastanza denso da velare il cucchiaio.

Far raffreddare bene.

Preparare il gelato con la vostra gelatiera non appena il composto è freddo.