Ricetta eseguita dalla mia cuginetta Marika
Ingredienti per 4 persone
g. 200 spaghetti di soia
n. 1 cipollotto
n. 1 carota
n. 2 zucchine piccole
g. 200 germogli di soia (in
scatola)
Olio di semi
Salsa di soia
n. 20 gamberi
g. 100 pollo
n. 2 uova
Salsa piccante per accompagnare
Semi di sesamo
Procedimento
Riempire una ciotola di acqua tiepida
e riporci per 20 minuti le matasse di spaghetti per ammorbidirli.
Scaldare un filo d’olio di semi
in un wok e sbattere le uova con un cucchiaio di salsa di soia finché non
risultino ben strapazzati e toglierli dal wok.
Tagliare zucchine e carota a
julienne, il cipollotto a rondelle
sottili. Scaldare un cucchiaio di olio di semi nel wok, versare prima il
cipollotto, successivamente carote, zucchine e germogli di soia.
Tagliare a striscioline sottili
il pollo e versarlo nel wok con le verdure quasi pronte ( che devono comunque
rimanere croccanti ). Versare infine i gamberi, che avranno una cottura veloce
per evitare che diventino troppo cotti e duri. Amalgamare il tutto con un
cucchiaio di salsa di soia.
Scolare gli spaghetti, ormai
ammorbiditi, e versarli nel wok. Aggiungere l’uovo sbattuto e abbondante salsa
di soia, affinché gli spaghetti assumano il tipico colore bruno. Mescolare il
tutto e servire ben caldo.
Accompagnare a piacimento con la
salsa piccante ed una spolverata di semi di sesamo leggermente tostati.
